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Du cardon © www.cardongenevois.com / Une fougasse ou « pompe à huile » © http://toulon.orgDestination gastronomique
Les terroirs traversés par le fleuve abondent en délices…
En entrée, après l’opulent canton de Vaud réputé pour le boutefas, les saucisses aux choux, les beignets de fromage, le vin ou encore la choucroute, legs de l’occupation bernoise, le canton du Valais vous offre plus sobrement des abricots, les pommes Maigold et des fromages.
Puis Genève vous propose une grande variété de poissons du lac, mais aussi beaucoup de fruits et de légumes, en particulier le cardon que l’on mange en gratin. Si vous y allez en hiver, la raclette et la fondue sont de rigueur de part et d’autre du lac Léman.
En plat de résistance, offrez-vous une galette au sucre de l’Ain, une tome de Belley, les truffes des sous-bois du Bugey et les vins de Savoie pour accompagner une part de Comté, fromage de renom.
Il est impensable de ne pas s’arrêter à Lyon, « capitale mondiale de la gastronomie » dit-on, car berceau de nombreux grands chefs cuisiniers étoilés. Elle vous attend avec ses quenelles et ses coussins (friandises faites de chocolat et de pâte d’amande).
Ensuite, dégustez les truffes noires du Tricastin, les célèbres nougats de Montélimar, les fraises de Carpentras, les châtaignes, la caillette, la tapenade et le picodon, petit fromage d’Ardèche avec un bon vin de Côtes-du-Rhône ou de Côtes du Ventoux. Quant à Avignon, la ville vous offre sa spécialité : une petite douceur qui porte le nom de Papaline, faite de chocolat et contenant de la liqueur d'Origan.
En dessert, la Camargue, productrice de sel, de riz, de viande bovine et d’huile d’olive vous propose du melon et de la fougasse d’Arles.
Bon appétit !
