Le Rhône est l’un des fleuves les plus emblématiques de France. Long de 812 km, il traverse le sud-est du pays en reliant les Alpes au delta de la Camargue avant de se jeter dans la Méditerranée. Une croisière sur le Rhône offre l’occasion unique de découvrir les magnifiques paysages qui le bordent, mais aussi de savourer la riche gastronomie des régions traversées.
En effet, une croisière sur le Rhône est aussi un véritable voyage culinaire à travers quelques-unes des destinations les plus réputées de France en matière de gastronomie. Des spécialités lyonnaises aux produits de la Camargue en passant par les vins de la vallée du Rhône, les papilles sont à la fête lors d’une croisière fluviale sur ce majestueux fleuve.
La cuisine lyonnaise
Lyon, capitale de la gastronomie française, est souvent le point de départ ou d’arrivée d’une croisière sur le Rhône. Impossible donc de ne pas commencer ce voyage culinaire par la découverte des spécialités qui ont fait la réputation de la cité des Gaules. C’est l’ocassion de faire le plein de nutriments essentiels comme l’expliquer Dr Fitness.
La charcuterie lyonnaise est particulièrement réputée, avec des produits phares comme le saucisson de Lyon, la rosette ou encore le jésus de Lyon. Le poulet de Bresse et la quenelle sont deux autres incontournables de la cuisine lyonnaise que l’on retrouve fréquemment au menu des croisières sur le Rhône.
Côté fromages, le Saint-Marcellin et le Saint-Félicien sont deux pépites locales à déguster absolument. En dessert, les bugnes lyonnaises, beignets croustillants saupoudrés de sucre, sont le petit péché mignon à ne pas manquer.
La cuisine provençale
En poursuivant la descente du Rhône vers le sud, les paysages et les spécialités culinaires changent progressivement. Place à la Provence et ses saveurs ensoleillées ! L’ail, l’huile d’olive et les herbes de Provence parfument la majorité des plats servis à bord des croisières sur le Rhône au fil de la traversée de cette magnifique région.
La ratatouille, mélange de légumes mijotés, est l’un des grands classiques de la cuisine provençale que l’on retrouve fréquemment au menu. La soupe au pistou, velouté de légumes relevé au basilic, est une autre spécialité réconfortante très appréciée sur les croisières.
Côté viandes, l’agneau de Sisteron et le taureau de Camargue sont deux produits typiques que les chefs mettent à l’honneur dans leurs préparations. Enfin, impossible de passer en Provence sans goûter à la célèbre bouillabaisse, ce ragoût de poissons dont Marseille est la capitale.
La Camargue et ses produits
La Camargue est la dernière étape de nombreuses croisières sur le Rhône avant de rejoindre la Méditerranée. Cette région au climat méditerranéen abrite une faune et une flore uniques qui confèrent un caractère bien particulier aux spécialités culinaires camarguaises.
Le riz de Camargue est ainsi l’ingrédient phare de nombreux plats servis à bord des bateaux sillonnant le delta. Paella, risotto ou simple riz pilaf, il se décline de multiples façons pour le plus grand plaisir des convives.
Le taureau et le cheval Camargue donnent également une viande typée très appréciée des amateurs. Enfin, impossible de quitter la région sans avoir goûté à ses fameuses tellines, ces petits coquillages pêchés dans le delta et dégustés grillés, en omelette ou dans une soupe de poissons.
Quelques spécialités incontournables
En plus des différentes cuisines régionales traversées, voici une sélection de quelques spécialités françaises incontournables que l’on retrouve fréquemment au menu des croisières sur le Rhône :
- Magret de canard : pièce de viande savoureuse issue du canard gras originaire du Sud-Ouest
- Fondue savoyarde : mélange de fromages fondu dans du vin blanc, à tremper avec du pain
- Grenouilles : cuisses de grenouilles panées et frites, spécialité des marais de Dombes
- Flamiche : tarte salée au fromage, poireaux et crème fraîche originaire du Nord
- Aligot : purée de pommes de terre mélangée à de la tomme fraîche, spécialité de l’Aubrac
- Crêpes et galettes : fine pâte à base de farine de froment ou de sarrasin cuite à la poêle
- Escalope normande : fine tranche de viande panée, cuite au beurre et nappée de sauce crème
- Cassoulet : ragoût de haricots blancs, confit de canard et saucisses originaire du Languedoc
Quelques desserts typiques
Un repas français qui se respecte se termine toujours en beauté avec une douceur sucrée. Voici quelques desserts traditionnels que les chefs pâtissiers des croisières sur le Rhône manient avec talent :
- Crème brûlée : crème à la vanille caramélisée
- Tarte Tatin : tarte aux pommes caramélisées cuite à l’envers
- Baba au rhum : petit gâteau moelleux imbibé de rhum
- île flottante : blancs d’œufs montés en neige nageant sur un lit de crème anglaise
- Profiteroles : choux garnis de glace à la vanille et nappés de sauce au chocolat
- Clafoutis : flan aux cerises noires du Périgord
- Mousse au chocolat : dessert onctueux et régressif très apprécié des Français
- Tarte aux pommes : must de la pâtisserie française dans sa version traditionnelle
Conclusion
Une croisière sur le Rhône est donc un formidable moyen de découvrir toute la diversité et la richesse de la gastronomie française. Chaque région traversée a ses spécialités qui raviront les papilles des passagers tout au long du périple fluvial.
De la quenelle lyonnaise à la bouillabaisse marseillaise en passant par le riz de Camargue, c’est un fabuleux voyage à travers quelques-unes des cuisines les plus réputées de France. Le tout dans un cadre exceptionnel, au fil de paysages grandioses qui défilent au rythme paisible du majestueux Rhône.
